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                膨化黑米粉—擠壓膨化技術

                2022-07-20

                膨化黑米粉是由精選優質的黑米為原料,采用先進的膨化設備,經過高溫、擠壓膨化后而得來,擠壓膨化是膨化黑米粉的重要機器,擠壓膨化是什么呢?

                擠壓式膨化是借助擠壓機螺桿的推動力,將物料向前擠壓,物料收到混合、攪拌和摩擦以及高剪切力作用而獲得和積累能力達到高溫高壓,并使物料膨化的過程。它的基本原理是連續擠壓蒸煮工藝的核心設備是擠壓機。擠壓機具有壓縮、混合、混煉、熔融、膨化、成型等功能。擠壓機的腔體可以分為3-5個區,各區可以可以通過蒸汽或電加熱,也可通過擠壓摩擦加熱,從而達到蒸煮物料的目的,物料在腔體中高溫、高壓的作用下,淀粉糊化、蛋白質變性。

                擠壓膨化技術應用于食品加工可以分為兩類:一類以紅薯、大米等薯類及谷物作為主料,經過膨化形成疏松多孔狀產品、再經脫水和油炸后,在表面添加各種美味的調味料,制成老少皆宜的膨化休閑小食品。如玉米果、膨化蝦條等;另一類為夾心膨化小吃食品。這種夾心膨化小吃,不僅具有蓬松酥脆的特點,而且可注入各種餡料的品種,賦予其巧克力、水果、冰激凌等的風味。另外,膳食谷物早餐、嬰幼兒食品、調味劑等食品中也應用到了擠壓膨化技術。擠壓膨化技術應用于飼料工業大大增加了資源的利用率,且生產效率高,降低了成本,得到的飼料營養全面,產品形態好。

                 



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